Llibre de cuina/Receptes/Ous remenats amb carn de botifarra crua
| Ous remenats amb carn de botifarra crua | |
|---|---|
Categoria: | Ous |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | De 10 a 15 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 6 ous.
- 300 grs. de botifarra crua.
- 5 cullerades grosses plenes d'oli.
- 2 pebrots vermells confitats.
- 250 grs. de salsa de tomàquet.
- 400 grs. de patates crues.
- Sal.
- 2 cebes mitjanes.
Preparació
[modifica]Posarem una part de l'oli en una paella i hi fregirem la carn de les botifarres tallades a trossos, les guardarem en un plat així que estiguin fetes. En el mateix oli hi sofregirem les cebes pelades i trinxades, quan començin a rossejar hi tirarem els pebrots tallats a trossos petits i la carn de les botifarres que guardàvem així com la salsa de tomàquet. Ho lligarem tot ben bé dins una cassola de terrissa i ho deixarem bullir uns cinc minuts, posant a continuació els ous ben batuts. Ho remenarem amb la cullera de fusta i hi tirarem la sal (el revoltim cal que qedi sucós). Pelarem i tallarem allargades les patates i les fregirem, amb sal, en l'oli restant. Servirem aquest plat d'ous amb carn de botifarra, acabat de fer i acompanyant-lo presentarem les patates fregides.
- A Catalunya hi ha tres classes bàsiques de botifarra: la blanca, la negra (ambdues com a embotit) i la "crua" que ve a ser una salsitxa blanca però molt més gruixuda.