Llibre de cuina/Receptes/Ous remenats amb carn de botifarra crua

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Ous remenats amb carn de botifarra crua
Categoria:
Ous
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
De 10 a 15 minuts
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula

Cuina catalana



Ingredients[modifica]

  • 6 ous.
  • 300 grs. de botifarra crua.
  • 5 cullerades grosses plenes d'oli.
  • 2 pebrots vermells confitats.
  • 250 grs. de salsa de tomàquet.
  • 400 grs. de patates crues.
  • Sal.
  • 2 cebes mitjanes.


Preparació[modifica]

Posarem una part de l'oli en una paella i hi fregirem la carn de les botifarres tallades a trossos, les guardarem en un plat així que estiguin fetes. En el mateix oli hi sofregirem les cebes pelades i trinxades, quan començin a rossejar hi tirarem els pebrots tallats a trossos petits i la carn de les botifarres que guardàvem així com la salsa de tomàquet. Ho lligarem tot ben bé dins una cassola de terrissa i ho deixarem bullir uns cinc minuts, posant a continuació els ous ben batuts. Ho remenarem amb la cullera de fusta i hi tirarem la sal (el revoltim cal que qedi sucós). Pelarem i tallarem allargades les patates i les fregirem, amb sal, en l'oli restant. Servirem aquest plat d'ous amb carn de botifarra, acabat de fer i acompanyant-lo presentarem les patates fregides.

A Catalunya hi ha tres classes bàsiques de botifarra: la blanca, la negra (ambdues com a embotit) i la "crua" que ve a ser una salsitxa blanca però molt més gruixuda.