Llibre de cuina/Receptes/Ous a la barcelonina
| Ous a la barcelonina | |
|---|---|
Categoria: | Ous |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | De 10 a 15 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 4 ous.
- 4 llesques de pa de motlle.
- 1 llauna de 100 grs. de foie-gras.
- 50 grs. de mantega.
- 1 cullerada grossa plena de farina.
- Sal.
- 1/4 de litre de llet.
- 50 grs. de salsa de tomàquet espessa.
- 200 grs. de patates palla.
- 4 salsitxes fetes a la planxa.
- Aigua.
Preparació
[modifica]Courem els ous fins al punt que es vulgui (més o menys durs), i un cop pelats i sense tallar-los els posarem damunt del pa torrat i cobert amb foie-gras. Els recobrirem amb una salsa beixamel feta amb la mantega, farina, sal i llet i els afegirem la salsa de tomàquet. Els servirem en una plàtera acompanyats de les patates palla i de les salsitxes.
- Podem utilitzar pa normal en lloc de pa de motlle, i millor si és del dia abans i sense crosta.