Llibre de cuina/Receptes/Ous a la barcelonina

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Ous a la barcelonina
Categoria:
Ous
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
De 10 a 15 minuts
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula

Cuina catalana



Ingredients[modifica]

  • 4 ous.
  • 4 llesques de pa de motlle.
  • 1 llauna de 100 grs. de foie-gras.
  • 50 grs. de mantega.
  • 1 cullerada grossa plena de farina.
  • Sal.
  • 1/4 de litre de llet.
  • 50 grs. de salsa de tomàquet espessa.
  • 200 grs. de patates palla.
  • 4 salsitxes fetes a la planxa.
  • Aigua.



Preparació[modifica]

Courem els ous fins al punt que es vulgui (més o menys durs), i un cop pelats i sense tallar-los els posarem damunt del pa torrat i cobert amb foie-gras. Els recobrirem amb una salsa beixamel feta amb la mantega, farina, sal i llet i els afegirem la salsa de tomàquet. Els servirem en una plàtera acompanyats de les patates palla i de les salsitxes.

Podem utilitzar pa normal en lloc de pa de motlle, i millor si és del dia abans i sense crosta.