Llibre de cuina/Receptes/Ous a la Bellavista

Salta a: navegació, cerca
Ous a la Bellavista
Categoria:
Ous
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
De 10 a 15 minuts
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula



Cuina catalana

Ingredients[modifica]

  • 8 ous.
  • 4 tomàquets petits.
  • 400 grs. de puré de patates.
  • 20 grs de pasta d'anxoves.
  • Julivert fresc.
  • 500 grs. d'espinacs.
  • 75 grs. de mantega.
  • 8 llesques de pa.
  • Sal.
  • Aigua.


Preparació[modifica]

Farem un puré de patates ben condimentat i el col·locarem formant cúpula en el centre d'un plat rodó. Courem els ous, els traurem la closca i els tallarem de llar a llarg pel mig. Pastarem tot junt els rovells, la pasta de les anxoves, una mica de mantega i un xic de julivert picat molt fi i sal. Courem els espinacs i els passarem per la paella amb la resta de la mantega. Torrarem el pa i posarem al voltant de cada llesca una corona d'espinacs i al centre hi col·locarem mig ou farcit amb la pasta que abans hem preparat. Guarnirem, finalment, el plat amb els tomàquets petits gratinats al forn.