Llibre de cuina/Receptes/Ous a la Bellavista
| Ous a la Bellavista | |
|---|---|
Categoria: | Ous |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | De 10 a 15 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 8 ous.
- 4 tomàquets petits.
- 400 grs. de puré de patates.
- 20 grs de pasta d'anxoves.
- Julivert fresc.
- 500 grs. d'espinacs.
- 75 grs. de mantega.
- 8 llesques de pa.
- Sal.
- Aigua.
Preparació
[modifica]Farem un puré de patates ben condimentat i el col·locarem formant cúpula en el centre d'un plat rodó. Courem els ous, els traurem la closca i els tallarem de llar a llarg pel mig. Pastarem tot junt els rovells, la pasta de les anxoves, una mica de mantega i un xic de julivert picat molt fi i sal. Courem els espinacs i els passarem per la paella amb la resta de la mantega. Torrarem el pa i posarem al voltant de cada llesca una corona d'espinacs i al centre hi col·locarem mig ou farcit amb la pasta que abans hem preparat. Guarnirem, finalment, el plat amb els tomàquets petits gratinats al forn.