Llibre de cuina/Receptes/Musclos a la catalana
| Musclos a la catalana | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Marisc i crustacis |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Poc més de 30 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 1 quilo de musclos.
- 1 tassa d'esmorzar plena d'oli.
- 1 ceba grossa.
- 2 tomàquets mitjans.
- 1 all.
- Julivert fresc.
- Sal.
- Pebre blanc en pols.
- 1 got d'aigua ple de vi blanc.
Preparació
[modifica]Rasparem i rentarem bé els musclos i els posarem en una cassola, amb una mica d'aigua freda, sal i pebre, els courem tapats. En una paella al foc amb l'oli hi fregirem la ceba pelada i tallada fina, després els tomàquets trossejats, l'all i el julivert i, finalment, hi afegirem l'aigua on s'han cuit els musclos (colada). Reduirem el vi blanc en una cassola al foc, tirant-hi després els musclos i els cobrirem amb la salsa preparada abans. Al moment de servir-los a taula, els empolsarem amb julivert tallat molt fi.