Llibre de cuina/Receptes/Musclos a la catalana

Salta a: navegació, cerca
Musclos a la catalana
Miesmuscheln-2.jpg
Categoria:
Marisc i crustacis
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Poc més de 30 minuts
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula



Cuina catalana

Ingredients[modifica]

  • 1 quilo de musclos.
  • 1 tassa d'esmorzar plena d'oli.
  • 1 ceba grossa.
  • 2 tomàquets mitjans.
  • 1 all.
  • Julivert fresc.
  • Sal.
  • Pebre blanc en pols.
  • 1 got d'aigua ple de vi blanc.


Preparació[modifica]

Rasparem i rentarem bé els musclos i els posarem en una cassola, amb una mica d'aigua freda, sal i pebre, els courem tapats. En una paella al foc amb l'oli hi fregirem la ceba pelada i tallada fina, després els tomàquets trossejats, l'all i el julivert i, finalment, hi afegirem l'aigua on s'han cuit els musclos (colada). Reduirem el vi blanc en una cassola al foc, tirant-hi després els musclos i els cobrirem amb la salsa preparada abans. Al moment de servir-los a taula, els empolsarem amb julivert tallat molt fi.