Llibre de cuina/Receptes/Morro de vedella estofat

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Morro de vedella estofat
Vaca bruna dels Pirineus.jpg
Categoria:
Menuts
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Poc més de dues hores
Dificultat:
Mitjana
Informació de la taula

Cuina catalana




Ingredients[modifica]

  • 1 morro de vaca ja cuit (600/700 grs. de pes).
  • 1 got de vi ple de vi blanc sec.
  • Julivert fresc.
  • 1 ceba grossa.
  • 2 cullerades grosses plenes de pa ratllat.
  • 1 all.
  • 1 cullerada grossa plena de pebre vermell picant.
  • 1/2 bitxo.
  • 1 gotet de vi ple d'oli.
  • sal.
  • 1/2 fulla de llorer.



Preparació[modifica]

Com que ja tenim el morro cuit, el tallarem a trossos regulars, els passarem a una cassola, hi afegirem la ceba pelada i picada, el pebre, el pa ratllat, el llorer, el bitxo i l'oli cru. Seguidament picarem al morter l'all i uns brots de julivert, ho diluirem amb el vi blanc i ho abocarem pel damunt dels talls de morro, ho deixarem coure a poc a poc durant 2 hores. Servirem aquest plat així que estigui fet i ben calent.