Llibre de cuina/Receptes/Mongetes tendres estofades
| Mongetes tendres estofades | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Verdures |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Poc més de mitja hora |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 1 quilo de mongetes tendres.
- 1/4 de litre d'oli.
- 4 cebes mitjanes.
- 2 alls.
- Julivert fresc.
- Pebre en gra.
- 1 fulla de llorer.
- 2 pastanagues mitjanes.
- Sal.
Preparació
[modifica]Netejarem les mongetes tendres que triarem de les primarenques, és a dir, de les més tendres perquè sinó no ens servirien per aquest preparat. Posarem una cassola amb la meitat de l'oli fora de l'escalfor del foc, hi tirarem les mongetes tendres tallades pel mig a en quadrets, les cebes pelades i picades, els alls picats, julivert trinxat, un gra de pebre, la fulla de llorer, sal i les pastanagues pelades i tallades a rodanxes, ho ruixarem amb l'oli restant, ho taparem i ho deixarem a foc lent fins que estiguin ben cuites (si ens cal afegir-hi un xic de líquid hi tirarem un got d'aigua ple de vi blanc, però mai aigua ni brou de carn).