Llibre de cuina/Receptes/Molls a la llauna
| Molls a la llauna | |
|---|---|
Categoria: | Peix |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Uns 3/4 d'hora |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 1 quilo de molls.
- 6 cullerades grosses plenes d'oli.
- 1 got de vi ple de vi blanc sec.
- 2 cebes mitjanes.
- 2 alls.
- 3 cullerades grosses plenes de pa ratllat.
- Julivert fresc.
- 1 llimona.
- Pebre blanc en pols.
- Sal.
Preparació
[modifica]Cuidarem que els molls siguin de mida igual. Els escatarem i els buidarem, conservant els caps i els fetges, els farem un parell d'incisions al llom. En una llauna de forn hi escamparem la meitat de les cebes i dels alls pelats i trinxats. Ruixarem amb la meitat de l'oli, els adobarem amb sal i pebre; tirarem pel damunt la resta de la ceba i dels alls, empolsant-ho amb el pa ratllat i ruixant-ho amb el vi blanc. Ficarem la llauna al forn 30 minuts. A l'hora de servir-los, hi afegirem el julivert trinxat i el suc de la llimona colat. Els servirem a la mateixa llauna de cocció.