Llibre de cuina/Receptes/Molls a la llauna

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Molls a la llauna
Categoria:
Peix
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Uns 3/4 d'hora
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula

Cuina catalana



Ingredients[modifica]

  • 1 quilo de molls.
  • 6 cullerades grosses plenes d'oli.
  • 1 got de vi ple de vi blanc sec.
  • 2 cebes mitjanes.
  • 2 alls.
  • 3 cullerades grosses plenes de pa ratllat.
  • Julivert fresc.
  • 1 llimona.
  • Pebre blanc en pols.
  • Sal.



Preparació[modifica]

Cuidarem que els molls siguin de mida igual. Els escatarem i els buidarem, conservant els caps i els fetges, els farem un parell d'incisions al llom. En una llauna de forn hi escamparem la meitat de les cebes i dels alls pelats i trinxats. Ruixarem amb la meitat de l'oli, els adobarem amb sal i pebre; tirarem pel damunt la resta de la ceba i dels alls, empolsant-ho amb el pa ratllat i ruixant-ho amb el vi blanc. Ficarem la llauna al forn 30 minuts. A l'hora de servir-los, hi afegirem el julivert trinxat i el suc de la llimona colat. Els servirem a la mateixa llauna de cocció.