Llibre de cuina/Receptes/Menuts de pollastre rostits

Salta a: navegació, cerca
Menuts de pollastre rostits
Categoria:
Menuts
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Més de mitja hora
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula



Cuina catalana


Ingredients[modifica]

  • 12 fetges de pollastre.
  • 12 morelles tendres de pollastre.
  • 8 potes (no cuixes) de pollastre rostides i pelades.
  • 12 colls de pollastre.
  • 2 alls picats.
  • Julivert fresc.
  • 1 cullerada grossa plena de pa ratllat.
  • 8 ametlles torrades.
  • 1 tassa d'esmorzar plena de salsa all-i-oli.
  • 80 grs. de llard.
  • Sal.
  • Aigua.


Preparació[modifica]

Netejats els menuts, els posarem sal i els daurarem a la cassola, al foc, amb el llard. Picarem al morter els alls juntament amb el julivert trinxat, el pa ratllat i les ametlles, ho diluirem amb una mica d'aigua i hi incorporarem els menuts, que s'aniran fent lentament, fins que estiguin ben cuits. Els servirem recoberts amb la salsa all-i-oli que hi serà abocada just al moment de presentar-los a taula.