Llibre de cuina/Receptes/Menuts de pollastre rostits
| Menuts de pollastre rostits | |
|---|---|
Categoria: | Menuts |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Més de mitja hora |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 12 fetges de pollastre.
- 12 morelles tendres de pollastre.
- 8 potes (no cuixes) de pollastre rostides i pelades.
- 12 colls de pollastre.
- 2 alls picats.
- Julivert fresc.
- 1 cullerada grossa plena de pa ratllat.
- 8 ametlles torrades.
- 1 tassa d'esmorzar plena de salsa all-i-oli.
- 80 grs. de llard.
- Sal.
- Aigua.
Preparació
[modifica]Netejats els menuts, els posarem sal i els daurarem a la cassola, al foc, amb el llard. Picarem al morter els alls juntament amb el julivert trinxat, el pa ratllat i les ametlles, ho diluirem amb una mica d'aigua i hi incorporarem els menuts, que s'aniran fent lentament, fins que estiguin ben cuits. Els servirem recoberts amb la salsa all-i-oli que hi serà abocada just al moment de presentar-los a taula.