Llibre de cuina/Receptes/Mel i mató

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Mel i mató
Cheese.Mato.Catalonia.jpeg
Categoria:
Postres
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
De mitja hora a tres quarts
Dificultat:
Mitjana
Informació de la taula

Cuina catalana




Ingredients[modifica]

  • 2 copes de llet.
  • 4 cullerades de sucre en pols.
  • 2 cullerades de midó de cuinar.
  • 4 rovells d'ou.
  • 100 grs. de llard.


Preparació[modifica]

Diluirem en les dues cullerades de llet, ben ensucrades, les dues cullerades de idó de cuina (si no es té a mà farem servir suc de llimona). Batrem els quetre rovells d'ou i els barrejerem amb la llet, posant-ho tot en una cassola i, sense parar de remenar-ho, la col·locarem al foc ben suau. Ha de coure a poc apoc, fins que estigui ben espès, aleshores ho apartarem del foc i ho tirarem als motlles perquè es refredi. Al moment de servir-ho ho traurem dels motlles amb la punta d'un ganivet a fi que el mató surti sencer. Amb el mató es serveix un pot de mel. Els motlles del mató han de ser de terrisa.

També es pot comprar el mató ja fet, cosa que resulta més expeditiva, i presentar-lo amb la mel.