Vés al contingut

Llibre de cuina/Receptes/Mel i mató

Mel i mató
Categoria:
Postres
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
De mitja hora a tres quarts
Dificultat:
Mitjana
Informació de la taula
Informació de la taula


Cuina catalana


Ingredients

[modifica]
  • 2 copes de llet.
  • 4 cullerades de sucre en pols.
  • 2 cullerades de midó de cuinar.
  • 4 rovells d'ou.
  • 100 g de llard.


Preparació

[modifica]

Diluirem en les dues cullerades de llet, ben ensucrades, les dues cullerades de midó de cuina (si no es tenim a mà farem servir suc de llimona). Batrem els quetre rovells d'ou i els barrejerem amb la llet, posant-ho tot en una cassola i, sense parar de remenar-ho, la col·locarem al foc ben suau. Ha de coure a poc a poc, fins que estigui ben espès; aleshores ho apartarem del foc i ho abocarem als motlles perquè es refredi. Al moment de servir-ho ho traurem dels motlles amb la punta d'un ganivet, a fi que el mató surti sencer. Amb el mató es serveix un pot de mel. Els motlles del mató han de ser de terrissa.

També es pot comprar el mató ja fet, cosa que resulta més expeditiva, i presentar-lo amb la mel.