Llibre de cuina/Receptes/Mel i mató
| Mel i mató | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Postres |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | De mitja hora a tres quarts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 2 copes de llet.
- 4 cullerades de sucre en pols.
- 2 cullerades de midó de cuinar.
- 4 rovells d'ou.
- 100 g de llard.
Preparació
[modifica]Diluirem en les dues cullerades de llet, ben ensucrades, les dues cullerades de midó de cuina (si no es tenim a mà farem servir suc de llimona). Batrem els quetre rovells d'ou i els barrejerem amb la llet, posant-ho tot en una cassola i, sense parar de remenar-ho, la col·locarem al foc ben suau. Ha de coure a poc a poc, fins que estigui ben espès; aleshores ho apartarem del foc i ho abocarem als motlles perquè es refredi. Al moment de servir-ho ho traurem dels motlles amb la punta d'un ganivet, a fi que el mató surti sencer. Amb el mató es serveix un pot de mel. Els motlles del mató han de ser de terrissa.
- També es pot comprar el mató ja fet, cosa que resulta més expeditiva, i presentar-lo amb la mel.