Llibre de cuina/Receptes/Macarrons amb fetge i xampinyons

Salta a: navegació, cerca
Macarrons amb fetge i xampinyons
Categoria:
Macarrons
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Uns 3/4 d'hora
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula



Cuina catalana

Ingredients[modifica]

  • 350 grs. de macarrons.
  • 150 grs. de xampinyons.
  • 4 fetges de pollastre.
  • 1 ceba mitjana.
  • 50 grs. de mantega.
  • 1/2 fulla de llorer.
  • 100 grs. de carn de porc.
  • 50 grs. de cansalada.
  • Sal.
  • 1 pot de tomàquet fregit de 400 grs. més o menys.



Preparació[modifica]

En una cassola al foc hi tirarem la cansalada trinxada i, quan haurà deixat anar el greix, hi afegirem la ceba pelada i tallada així com la carn i els fetges (també trinxats), i ho deixarem fer al foc duran uns deu minuts, passats els quals, hi afegirem els xampinyons ben netajats. Ho remenarem i hi incorporarem la salsa, el llorer i la sal. Que es vagi fent, ben suaument al foc durant mitja hora. Courem ben bullits els macarrons amb aigua i sal i, ben escorreguts, en posarem la meitat en una plata fonda al forn recobrint-los amb la meitat del guisat de carn i salsa, els empolsarem de formatge ratllat i al damunt hi posarem l'altra meitat dels macarrons recobrint-los també amb la carn i salsa restants; ho empolsarem també amb formatge ratllat i els cobrirem amb la mantega a petites porcions. Els ficarem al forn que ja estarà calent, perquè es daurin. Els servirem en el mateix recipient on el hem fet.