Llibre de cuina/Receptes/Mèdula gratinada
| Mèdula gratinada | |
|---|---|
Categoria: | Menuts |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Entre mitja hora i tres quarts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 700 grs. de mèdula.
- 1 cullerada grossa plena de mantega.
- Julivert fresc.
- 1/2 litre de salsa beixamel.
- 50 grs. de formatge ratllat.
- Sal.
- Aigua.
Preparació
[modifica]Rentarem i courem la mèdula en aigua amb sal, una vegada cuita l'escorrerem i la tallarem a bocins petits els quals barrejarem amb la salsa beixamel, no gaire espessa, els col·locarem en una plata de forn o bé en quatre cassoletes individuals. L'empolsarem amb el formatge ratllat, hi tirarem dues o tres boletes de mantega i ho ficarem al forn a gratinar. Ho servirem de seguida a les mateixes cassoletes. Al moment de servir-ho hi podem tirar una mica de julivert picat molt fi.