Llibre de cuina/Receptes/Llucets a la catalana
| Llucets a la catalana | |
|---|---|
Categoria: | Peix |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | 15/20 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 1/2 quilo de llucets tallats a rodanxes.
- 1 llauna petita de xampinyons.
- 50 grs. d'olives verdes sense pinyol.
- 1 ou dur.
- Julivert fresc.
- 1 ceba petita.
- 1 llimona.
- 50 grs. de molla de pa del dia.
- 50 grs. de mantega.
Preparació
[modifica]Netejades les rodanxes dels llucets, els posarem sal. Netejarem els xampinyons en dues o tres aigües i els picarem junt amb les olives, l'ou dur pelat i una mica de julivert. En una plata, que aguanti al foc, hi tirarem una capa fina d'oli, hi afegirem la ceba pelada i tallada molt fina. Posarem al damunt els llucets i els ruixarem amb el suc de la llimona colat. Finalment els recobrirem amb la barreja picada, escamparem per sobre la molla de pa esgrunada i ho ruixarem amb la mantega fosa. Ficarem la plata al forn suau fins que el peix estigui daurat.