Llibre de cuina/Receptes/Llucets a la catalana

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Llucets a la catalana
Categoria:
Peix
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
15/20 minuts
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula

Cuina catalana



Ingredients[modifica]

  • 1/2 quilo de llucets tallats a rodanxes.
  • 1 llauna petita de xampinyons.
  • 50 grs. d'olives verdes sense pinyol.
  • 1 ou dur.
  • Julivert fresc.
  • 1 ceba petita.
  • 1 llimona.
  • 50 grs. de molla de pa del dia.
  • 50 grs. de mantega.



Preparació[modifica]

Netejades les rodanxes dels llucets, els posarem sal. Netejarem els xampinyons en dues o tres aigües i els picarem junt amb les olives, l'ou dur pelat i una mica de julivert. En una plata, que aguanti al foc, hi tirarem una capa fina d'oli, hi afegirem la ceba pelada i tallada molt fina. Posarem al damunt els llucets i els ruixarem amb el suc de la llimona colat. Finalment els recobrirem amb la barreja picada, escamparem per sobre la molla de pa esgrunada i ho ruixarem amb la mantega fosa. Ficarem la plata al forn suau fins que el peix estigui daurat.