Llibre de cuina/Receptes/Llonzes de vedella a les graelles
| Llonzes de vedella a les graelles | |
|---|---|
Categoria: | Carns |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Una mica més de mitja hora |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 4 llonzes de 200 grs. cada una de pes.
- 50 grs. de llard.
- 1/4 de litre d'oli.
- Sal.
- Vinagre.
- 1 enciam.
Preparació
[modifica]Aplanarem una mica les llonzes, els posarem una mica de sal i les deixarem en un plat arruixades amb una mica d'oli. Farem les llonzes al damunt del caliu, a les graelles, uns 9 minuts per cada costat, tombant-les contínuament, i les servirem amb l'enciam en una amanida arreglada amb oli, sal i vinagre. Recomanem que per a obtenir èxit en tot allò que fem a les graelles, cal que el caliu (si és de llenya o de carbó vegetal) entigui ben encès, i que els barrots de les graelles estiguin ben roents (eviteu el contacte directe amb la flama de gas o de carbó). La durada de la carn al foc dependrà de si es vol la carn més o menys passada.