Llibre de cuina/Receptes/Llonzes de vedella a les graelles

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Llonzes de vedella a les graelles
Categoria:
Carns
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Una mica més de mitja hora
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula

Cuina catalana




Ingredients[modifica]

  • 4 llonzes de 200 grs. cada una de pes.
  • 50 grs. de llard.
  • 1/4 de litre d'oli.
  • Sal.
  • Vinagre.
  • 1 enciam.


Preparació[modifica]

Aplanarem una mica les llonzes, els posarem una mica de sal i les deixarem en un plat arruixades amb una mica d'oli. Farem les llonzes al damunt del caliu, a les graelles, uns 9 minuts per cada costat, tombant-les contínuament, i les servirem amb l'enciam en una amanida arreglada amb oli, sal i vinagre. Recomanem que per a obtenir èxit en tot allò que fem a les graelles, cal que el caliu (si és de llenya o de carbó vegetal) entigui ben encès, i que els barrots de les graelles estiguin ben roents (eviteu el contacte directe amb la flama de gas o de carbó). La durada de la carn al foc dependrà de si es vol la carn més o menys passada.