Llibre de cuina/Receptes/Llom de porc a la sal

Salta a: navegació, cerca
Llom de porc a la sal
Categoria:
Carns
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Una mitja hora, més o menys
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula



Cuina catalana


Ingredients[modifica]

  • 1 quilo i mig de llom.
  • 300/400 grs. de salmorra.
  • Aigua.





Preparació[modifica]

Humitejarem la sal amb una miqueta d'aigua a fi que quedi més unida i, en una plata al forn, hi col·locarem un sostre gruixut de sal, el llom al damunt i el recobrirem també de sal per tots els costats. Ficarem el llom al forn, mig fort, fins que la sal, que haurà format una crosta, s'obri. Tret del forn, traurem la pell al llom i el tallarem a llonzes que prepararem en una plàtera. El podem acompanyar amb carxofes, pèsols o qualsevol guarnició de verdures. També s'acostuma a servir guarnit amb tires de pebrot escalivat o unes patates palla.