Llibre de cuina/Receptes/Llom amb mongetes

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Llom amb mongetes
Categoria:
Carns
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Una mitja hora, més o menys
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula

Cuina catalana




Ingredients[modifica]

  • 8 rodanxes de llom fresc.
  • 500 grs. de mongetes blanques cuites.
  • 80 grs. de llard.
  • Sal.
  • 2 cullerades grosses plenes de julivert picat.


Preparació[modifica]

En una paella al foc amb llard hi fregirem les rodanxes de llom amb sal. Les posarem en una plàtera a mida que es vagin fent. Sofregirem les mongetes cuites en el mateix greix que ens ha quedat de fregir la carn, i ajuntarem ambdues coses que recobrirem amb el julivert picat.

Segons recomana una antiga recepta, amb les mongetes s'hi solien barrejar uns quants llardons, anomenats també greixons. Convé que, abans de posar les mongetes a la paella, n'haguem tret el llom, el qual retornarem a la paella al final, a fi que estigui ben calent.