Llibre de cuina/Receptes/Llenguado amb ametlles

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Llenguado amb ametlles
Categoria:
Peix
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
15/20 minuts
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula

Cuina catalana



Ingredients[modifica]

  • 4 llenguados, pelats i sencers.
  • 100 grs de mantega.
  • 1 tassa d'esmorzar plena de nata líquida.
  • 80 grs. d'ametlles torrades.
  • Farina.
  • Sal.



Preparació[modifica]

Pelarem i trixarem les cebes i el julivert i fregirem abdues coses en una paella. Quan la ceba estigui daurada hi afegirem la meitat de la farina, ho remenarem, hi tirarem el vi, una mica d'aigua i ho deixarem espesseir una mica, adobant-ho amb sal. Netejat el peix i tallat a trossos amb espina, els enfarinarem i els fregirem en oli molt calent, un cop fregits els col·locarem en una plàtera i abocarem pel damunt la salsa colada. La podem guarnir amb pa fregit.

Castanyola és el peix conegut fora de Catalunya amb els noms de "japuta", "negrito" i "palometa".