Llibre de cuina/Receptes/Llenguado amb ametlles
| Llenguado amb ametlles | |
|---|---|
Categoria: | Peix |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | 15/20 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 4 llenguados, pelats i sencers.
- 100 grs de mantega.
- 1 tassa d'esmorzar plena de nata líquida.
- 80 grs. d'ametlles torrades.
- Farina.
- Sal.
Preparació
[modifica]Pelarem i trixarem les cebes i el julivert i fregirem abdues coses en una paella. Quan la ceba estigui daurada hi afegirem la meitat de la farina, ho remenarem, hi tirarem el vi, una mica d'aigua i ho deixarem espesseir una mica, adobant-ho amb sal. Netejat el peix i tallat a trossos amb espina, els enfarinarem i els fregirem en oli molt calent, un cop fregits els col·locarem en una plàtera i abocarem pel damunt la salsa colada. La podem guarnir amb pa fregit.
- Castanyola és el peix conegut fora de Catalunya amb els noms de "japuta", "negrito" i "palometa".