Llibre de cuina/Receptes/Llagostins saltejats

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Llagostins saltejats
Categoria:
Marisc i crustacis
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
De 15 a 25 minuts
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula

Cuina catalana



Ingredients[modifica]

  • 1 quilo de llagostins.
  • Aigua.
  • Sal.
  • 1 tassa d'esmorzar plena d'oli fi.
  • 1 ceba mitjana.
  • 1 all picat.
  • Pebre blanc en pols.
  • 1 got d'aigua ple de vi blanc sec.
  • 2 cullerades de tomàquet fregit (de llauna).


Preparació[modifica]

Posarem a bullir els llagostins en aigua i molta sal, quan comencin de bullir els retirarem del foc, els escorrerem i els traurem la closca. En una paella o estri de saltejar, amb oli fi, hi saltejarem els llagostins juntament amb la ceba pelada i picada fina, l'all i el julivert, ho adobarem amb sal, pebre i el vi blanc; després d'un bull breu (5 minuts) hi afegirem el tomàquet fregit.