Llibre de cuina/Receptes/Llagostins saltejats
| Llagostins saltejats | |
|---|---|
Categoria: | Marisc i crustacis |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | De 15 a 25 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 1 quilo de llagostins.
- Aigua.
- Sal.
- 1 tassa d'esmorzar plena d'oli fi.
- 1 ceba mitjana.
- 1 all picat.
- Pebre blanc en pols.
- 1 got d'aigua ple de vi blanc sec.
- 2 cullerades de tomàquet fregit (de llauna).
Preparació
[modifica]Posarem a bullir els llagostins en aigua i molta sal, quan comencin de bullir els retirarem del foc, els escorrerem i els traurem la closca. En una paella o estri de saltejar, amb oli fi, hi saltejarem els llagostins juntament amb la ceba pelada i picada fina, l'all i el julivert, ho adobarem amb sal, pebre i el vi blanc; després d'un bull breu (5 minuts) hi afegirem el tomàquet fregit.