Llibre de cuina/Receptes/Llagostins amb salsa romesco
| Llagostins amb salsa romesco | |
|---|---|
Categoria: | Marisc i crustacis |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Uns 30 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 1 quilo de llagostins.
- Aigua.
- Sal.
- 1 manat de julivert fresc, llorer i farigola.
- 2 cullerades grosses plenes de julivert fresc molt trinxat.
- 2 tasses d'esmorzar plenes de salsa romesco.
- 1 ceba mitjana.
- 1 pastanaga mitjana.
- 1 got de vi, ple de vi blanc sec.
Preparació
[modifica]Rentarem els llagostins i els courem en aigua abundant i sal, el manat d'herbes fines, la ceba i la pastanaga (pelades i senceres) i el vi blanc; els deixarem bullir 20 minuts a foc viu. Escorreguts, els deixarem refredar i el traurem de la closca deixant la cua. Els col·locarem en una plàtera i els empolsarem amb el julivert picat. A part presentarem la salsa romesco.