Llibre de cuina/Receptes/Guatlles Montseny de Girona

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Guatlles Montseny de Girona
Categoria:
Aviram i caça
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Uns 3/4 d'hora, més o menys
Dificultat:
Mitjana
Informació de la taula

Cuina catalana




Ingredients[modifica]

  • 8 guatlles.
  • 1 ceba grossa.
  • 1/4 de quilo de salsitxes.
  • 12 ametlles torrades.
  • 1 gotet de vi, ple de vi ranci.
  • Julivert fresc.
  • Canyella en pols.
  • Oli.
  • Sal.


Preparació[modifica]

Plomades les guatlles, les passarem per la flama d'alcohol o del gas i les buidarem i adobarem amb sal i pebre, les sofregirem en una cassola al foc amb l'oli roent (pot ser llard). Un cop fetes hi afegirem les salsitxes tallades a trossos i la ceba pelada i picada i ho deixarem fer poc a poc. Picarem al morter les ametlles pelades amb una mica de julivert i la canyella i ho diluirem amb el vi que abocarem damunt les guatlles. Si convé hi afegirem una mica d'aigua freda. Couran ara uns 15/25 minuts més. Les servirem senceres i amb tota la seva salsa.