Llibre de cuina/Receptes/Fricandó, cassola de vedella

Salta a: navegació, cerca
Fricandó, cassola de vedella
Categoria:
Carns
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Una hora i mitja
Dificultat:
Mitjana
Informació de la taula



Cuina catalana


Ingredients[modifica]

  • 800 grs. de carn de vedella en un sol tros (tapa o cuixa).
  • 100 grs. de cansalada a tires.
  • 100 grs. de llard.
  • 2 cebetes.
  • 2 alls.
  • Julivert fresc.
  • 1 got d'aigua ple de vi blanc sec.
  • 1 llimona.
  • 50 grs. d'olives verdes.
  • Sal.



Preparació[modifica]

Entatxonarem la vedella amb la cansalada i la posarem en una casola al foc amb el llard, sal i les cebetes, els alls (pelats i tallats) i el julivert picat. Quan haurà pres color, ho cobrirem amb el vi blanc i ho ficarem al forn a fi que s'acabi de fer (de 50 a 75 mints). Ho mservirem tallat i guarnit amb les olives i rodanxes de llimona.