Llibre de cuina/Receptes/Freixura amb ceba
| Freixura amb ceba | |
|---|---|
Categoria: | Menuts |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | De 20 a 30 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 1 freixura grossa o dues de petites.
- 1 tassa d'esmorzar plena d'oli.
- 2 pebrots frescos verds o vermells.
- 1 copeta de licor plena de vi blanc sec.
- 1/2 litre de brou de carn.
- 1 all.
- 3 ametlles torrades.
- 20 grs. de pinyons pelats.
- Julivert fresc.
- Sal.
- 1 llesca de pa torrat al forn.
Preparació
[modifica]Tallarem a trossos la freixura i la sofregirem en oli a la cassola. Hi afegirem les cebes pelades i tallades, així com els pebrots sense llavors ni la cua, i tallat a trossos irregulars, hi tirarem sal, el vi i el brou i ho deixarem coure a poc a poc. Xafarem al morter l'all junt amb les ametlles, els pinyons i el pa i ho diluirem amb brou de la cassola. Finalment ho incorporarem a la cassola i deixarem tot el guisat al foc fins que quedi ben cuit.