Llibre de cuina/Receptes/Filets de vedella amb xampinyons
| Filets de vedella amb xampinyons | |
|---|---|
Categoria: | Carns |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | De 20 a 30 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 4 filets de tapa de vedella.
- 1/4 de quilo de xampinyons.
- 1 copeta de licor plena de xerès.
- 1 culleradeta de café plena de farina.
- Pebre blanc en pols.
- 1 got d'aigua ple d'oli.
- Sal.
- Aigua o brou de carn.
Preparació
[modifica]Fregirem els filets en oli roent; un cop fregits, els posarem sal i pebre i els deixarem en una plata reservant-los calents. En el mateix oli de fregir la carn hi sofregirem els xampinyons netejats i tallats a trossos, els enfarinarem, sofregint també la farina i afegint-hi la copa de xerès sec i una miqueta d'aigua o de brou; adobarem aquesta salsa i la deixarem un moment al foc i l'abocarem als filets que servirem de seguida ben calents.