Llibre de cuina/Receptes/Filets de vedella amb xampinyons

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Filets de vedella amb xampinyons
Categoria:
Carns
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
De 20 a 30 minuts
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula

Cuina catalana




Ingredients[modifica]

  • 4 filets de tapa de vedella.
  • 1/4 de quilo de xampinyons.
  • 1 copeta de licor plena de xerès.
  • 1 culleradeta de café plena de farina.
  • Pebre blanc en pols.
  • 1 got d'aigua ple d'oli.
  • Sal.
  • Aigua o brou de carn.


Preparació[modifica]

Fregirem els filets en oli roent; un cop fregits, els posarem sal i pebre i els deixarem en una plata reservant-los calents. En el mateix oli de fregir la carn hi sofregirem els xampinyons netejats i tallats a trossos, els enfarinarem, sofregint també la farina i afegint-hi la copa de xerès sec i una miqueta d'aigua o de brou; adobarem aquesta salsa i la deixarem un moment al foc i l'abocarem als filets que servirem de seguida ben calents.