Llibre de cuina/Receptes/Filets de vedella Ribot

Salta a: navegació, cerca
Filets de vedella Ribot
Categoria:
Carns
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
De 20 a 30 minuts
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula

Cuina catalana




Ingredients[modifica]

  • 4 filets de llom de vedella.
  • Sal.
  • Pebre blanc en pols.
  • 1/4 de litre d'oli.
  • 1 got d'aigua ple de vi blanc sec.
  • Julivert fresc.
  • Una mica de cerfull.
  • Una mica de cansalada.
  • 1/4 cde fulla de llorer.
  • 80 grs. de mantega.
  • Aigua.
  • 4 tomàquets.


Preparació[modifica]

Aplanarem amb un copets, els filets i els amanirem amb sal i pebre i els deixarem amarar durant dues hores en un plat amb tres cullerades d'oli d'oliva, tres cullerades de vi blanc sec, un ramell de julivert, cerfull, farigola i llorer. Servint-nos d'un pinzell els untarem amb mantega fosa i els rostirem i els rostirem a les graelles durant 10/15 minuts a foc viu, tombant-los sovint. Escaldarem en aigua bullenta els tomàquets no massa madurs i els pelarem i tallarem en quatre trossos que amanirem amb sal i pebre; els fregirem en una paella amb una mica d'oli. Presentarem els filets acabats de fer damunt dels tomàquets, tot ben calent.