Llibre de cuina/Receptes/Faves al tombet

Salta a: navegació, cerca
Faves al tombet
Receptes.gif
Categoria:
Verdures
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Menys de mitja hora
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula



Cuina catalana

Ingredients[modifica]

  • 1 quilo de faves tendres desgranades.
  • 1 enciam gros.
  • 4 grs. d'alls tendres.
  • 1 llesca de pa sec.
  • 1 raig de vinagre.
  • Pebre blanc en pols.
  • 1 culleradeta de cafè plena de pebre vermell dolç.
  • 3 cullerades grosses plenes d'oli.
  • 1 gotet de vi ple d'aigua.
  • Sal.


Preparació[modifica]

Trinxarem l'enciam, ben rentat, i el barrejarem amb les faves desgranades. En una cassola de terrissa hi fregirem ela alls amb l'oli, apartant-los així que es daurin i ficant-los al morter on els xafarem bé amb el pa (torrat o fregit) fins que quedi com una pasta que desfarem amb el raig de vinagre i l'aigua. Sofregirem les faves amb l'enciam a la cassola i deixant-ho fer fins que estigui ben tou. Ho adobarem amb sal i pebre i ho servirem. En lloc d'enciam hi ha qui hi posa carxofes a trossos.