Llibre de cuina/Receptes/Farro de Tarragona

Salta a: navegació, cerca
Farro de Tarragona
Receptes.gif
Categoria:
Llegums
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Unes 2 hores
Dificultat:
Mitjana
Informació de la taula



Cuina catalana

Ingredients[modifica]

  • 200 grs. de pèsols desgranats.
  • 200 grs. de faves desgranades (poden ser congelades).
  • 250 grs. de mongetes blanques seques.
  • 2 patates mitjanes.
  • 1 col petita que sigui verda, per a l'olla o potatge.
  • 1 os de porc salat.
  • 100 grs. de fideus gruixuts
  • 1 cullerada grossa plena de llar.
  • 2 litres d'aigua.
  • Sal.
  • 1/2 cullerada grossa de farina.


Preparació[modifica]

Posarem l'aigua en un recipient al foc amb l'os de porc i el deixarem coure uns 50/60 minuts. Hi afegirem les mongetes (ja posades en remull la vigília), la col ben trinxada, els pèsols, les faves, les patates pelades i tallades a quadres, i que tot junt vagi coent-se uns 50/60 minuts més. Passat aquest temps hi afegirem els fideus i el llard enfarinat, així com la sal que encara no l'havíem posada. Servirem el potatge així que els fideus siguin ben cuits.