Llibre de cuina/Receptes/Estofat de vedella

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Estofat de vedella
Categoria:
Carns
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Una hora, més o menys
Dificultat:
Mitjana
Informació de la taula

Cuina catalana




Ingredients[modifica]

  • 800 grs. de carn de vedella de la cadera.
  • 50 grs. de llard.
  • 2 pastanagues petites.
  • 2 cebetes.
  • 1 cullerada grossa plena de farina.
  • 1 all.
  • 1 pastilla de fer brou.
  • 1/2 litre d'aigua.
  • 1 gotet de vi, ple de vi negre.
  • Sal.


Preparació[modifica]

Partirem la carn a trossos regulars, sofregint-los en el llard posat en una cassola al foc, hi afegirem l'all, les pastanagues i les cebes (ambdues pelades i tallades ben fines) i una mica de sal. Un cop que ho tindrem tot ben daurat, ho empolsarem amb la farina, hi afegirem el brou fet amb l'aigua, la pastilla i el gotet de vi negre. Si guisem aquest plat en una cassola normal, tardarà 1 hora i si es cuina en una olla a pressió, tardarà 30 minuts Ho podem augmentar amb patates.