Llibre de cuina/Receptes/Espinacs a la crema

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Espinacs a la crema
5aday spinach.jpg
Categoria:
Verdures
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Una mitja hora
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula

Cuina catalana



Ingredients[modifica]

  • 2 quilos d'espinacs.
  • 1 litre de nata líquida.
  • Sal.
  • Pebre blanc en pols.
  • Nou moscada.
  • 1 litre i mig d'aigua.



Preparació[modifica]

Netejarem en aigua abundant els espinacs i els trixarem i courem amb aigua i sal. Un cop cuits els escorrerem bé de tota l'aigua i els triturarem molt finament o bé passant-los pel batedor o pel premsa-purés. Un cop passats, els posarem en un recipient al foc i els tirarem la nata, pebre, sal i una mica de nou moscada ratllada, deixant que vagin bullint i remenant-los constantment amb una cullera de fusta fins que quedin espessos. Podem presentar aquest plat en recipients individuals guarnint-lo pel damunt amb rodanxes d'ou dur.