Llibre de cuina/Receptes/Espinacs a la crema
| Espinacs a la crema | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Verdures |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Una mitja hora |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 2 quilos d'espinacs.
- 1 litre de nata líquida.
- Sal.
- Pebre blanc en pols.
- Nou moscada.
- 1 litre i mig d'aigua.
Preparació
[modifica]Netejarem en aigua abundant els espinacs i els trixarem i courem amb aigua i sal. Un cop cuits els escorrerem bé de tota l'aigua i els triturarem molt finament o bé passant-los pel batedor o pel premsa-purés. Un cop passats, els posarem en un recipient al foc i els tirarem la nata, pebre, sal i una mica de nou moscada ratllada, deixant que vagin bullint i remenant-los constantment amb una cullera de fusta fins que quedin espessos. Podem presentar aquest plat en recipients individuals guarnint-lo pel damunt amb rodanxes d'ou dur.