Llibre de cuina/Receptes/Escalivada

Salta a: navegació, cerca
Escalivada
Escalivada.jpg
Categoria:
Verdures
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Uns 15/25 minuts
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula



Cuina catalana

Ingredients[modifica]

  • 4 pebrots grossos verds.
  • 4 albergínies grosses.
  • Julivert fresc.
  • Sal fina.
  • 1 tassa d'esmorzar plena d'oli de bona qualitat.



Preparació[modifica]

Escalivarem els pebrots i albergínies millor, si es pot, sobre el caliu de carbó d'alzina. Un cop rostides ambdues coses, les pelarem traient les llavors als pebrots i tallat-ho tot a tires. Ho col·locarem en una plàtera, empolsant-ho amb sal fina, hi tirarem oli i el julivert fresc picat molt fi. Aquesta escalivada es pren com a primer plat o bé acompanyant carn a la brasa.