Llibre de cuina/Receptes/Empanades
| Empanades | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Diversos |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Poc més de mitja hora |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 1/2 litre de llet.
- 1/2 quilo de llard.
- 1/4 de pasta de forn.
- Farina, la que admeti.
- 1/2 decilitre d'oli.
Farciment:
- 1 quilo d'espinacs.
- 100 grs. de panses.
- 100 grs. de pinyons pelats.
- Sal.
- Aigua.
Preparació
[modifica]Escaldarem els espinacs nets, amb aigua bullent, els escorrerem bé i els fregirem en el mig decilitre d'oli. Quan ja esiguin fregits els afegirem les panses i els pinyons, deixant-los fregir encara una mica més. Un cop fets els reservarem. Per a preparar la pasta, desfarem el llevat en la llet tèbia i hi afegirem la farina fins a aconseguir una pasta compacta i ben lligada. Quan la pasta sigui ben fina i no s'enganxi a les mans, l'estendrem damunt del marbre agregant-hi el llard i treballant-ho una mica. Estirarem la pasta damunt la taula i l'empolsarem amb farina, deixant-la amb un gruix de mig centímetre i tallant-la a discos de la mida que es vulgui, posant-hi al damunt una porció del farciment, el doblarem ajuntant les seves vores i els courem al forn ben calent.