Llibre de cuina/Receptes/Empanades

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Empanades
Empanada - Stu Spivack.jpg
Categoria:
Diversos
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Poc més de mitja hora
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula

Cuina catalana



Ingredients[modifica]

  • 1/2 litre de llet.
  • 1/2 quilo de llard.
  • 1/4 de pasta de forn.
  • Farina, la que admeti.
  • 1/2 decilitre d'oli.

Farciment:

  • 1 quilo d'espinacs.
  • 100 grs. de panses.
  • 100 grs. de pinyons pelats.
  • Sal.
  • Aigua.


Preparació[modifica]

Escaldarem els espinacs nets, amb aigua bullent, els escorrerem bé i els fregirem en el mig decilitre d'oli. Quan ja esiguin fregits els afegirem les panses i els pinyons, deixant-los fregir encara una mica més. Un cop fets els reservarem. Per a preparar la pasta, desfarem el llevat en la llet tèbia i hi afegirem la farina fins a aconseguir una pasta compacta i ben lligada. Quan la pasta sigui ben fina i no s'enganxi a les mans, l'estendrem damunt del marbre agregant-hi el llard i treballant-ho una mica. Estirarem la pasta damunt la taula i l'empolsarem amb farina, deixant-la amb un gruix de mig centímetre i tallant-la a discos de la mida que es vulgui, posant-hi al damunt una porció del farciment, el doblarem ajuntant les seves vores i els courem al forn ben calent.