Llibre de cuina/Receptes/Dèntol a l'estil mediterrani

Salta a: navegació, cerca
Dèntol a l'estil mediterrani
Categoria:
Peix
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Més d'un parell d'hores
Dificultat:
Mitjana
Informació de la taula



Cuina catalana

Ingredients[modifica]

  • 1 dèntal sencer de 1.500 grs. de pes.
  • 1 ceba mitjana.
  • 1 llimona.
  • 1/2 quilo de patates.
  • 2 tomàquets mitjans.
  • 2 alls.
  • Julivert fresc.
  • 1 tassa d'esmorzar ple d'oli.
  • Sal.



Preparació[modifica]

Escatarem i buidarem el peix deixant-lo sencer, li tirarem un dels alls picats i julivert (també picat) i el reservarem a part. Pelarem les patates, tallant-les a rodanxes gruixudes en una plata de forn o en una besuguera, untada amb un xic d'oli. Hi posarem la ceba pelada i tallada a rodanxes i damunt d'ella el peix ruixat amb el suc colat de mitja llimona, els voltarem amb les patates i els tomàquets tallats també a rodanxes. Seguidament l'empolsarem amb sal i el regarem amb l'oli restant, el ficarem al forn, a foc moderat perquè la cocció sigui lenta, per espai d'unes dues hores. El servirem calent, a la mateixa plata, guarnint amb julivert picat i bocins de la llimona restant.