Llibre de cuina/Receptes/Croquetes de rap
| Croquetes de rap | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Diversos |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Una mitja hora |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 200 grs. de rap cru.
- 50 grs. de llard.
- 1 litre de llet.
- 4 cullerades grosses plenes de farina.
- 3 ous crus.
- 1 tassa d'esmorzar plena de pa ratllat.
- 1/2 litre d'oli.
- Aigua.
- Sal.
- 1 ceba mitjana.
Preparació
[modifica]Courem el rap en aigua que el cobreixi, amb sal. Un cop cuit el picarem i esbocinarem bé. Fregirem en una paella al foc i amb el llard, la ceba pelada i tallasa ben fina. Quan es comenci a daurar hi incorporarem el rap, la farina, una mica de sal i la llet calenta, remenant-ho fins que la pasta es desprengui una mica de la paella. Apartada del foc la col·locarem en un plat o plàtera, deixant-la refredar unes 2 hores. Les croquetes les farem donant-los la forma tradicional i arrebossant-les amb els outs batuts i el pa ratllat. Les fregirem en oli abundant i molt calent.