Llibre de cuina/Receptes/Croquetes de rap

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Croquetes de rap
Receptes.gif
Categoria:
Diversos
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Una mitja hora
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula

Cuina catalana



Ingredients[modifica]

  • 200 grs. de rap cru.
  • 50 grs. de llard.
  • 1 litre de llet.
  • 4 cullerades grosses plenes de farina.
  • 3 ous crus.
  • 1 tassa d'esmorzar plena de pa ratllat.
  • 1/2 litre d'oli.
  • Aigua.
  • Sal.
  • 1 ceba mitjana.


Preparació[modifica]

Courem el rap en aigua que el cobreixi, amb sal. Un cop cuit el picarem i esbocinarem bé. Fregirem en una paella al foc i amb el llard, la ceba pelada i tallasa ben fina. Quan es comenci a daurar hi incorporarem el rap, la farina, una mica de sal i la llet calenta, remenant-ho fins que la pasta es desprengui una mica de la paella. Apartada del foc la col·locarem en un plat o plàtera, deixant-la refredar unes 2 hores. Les croquetes les farem donant-los la forma tradicional i arrebossant-les amb els outs batuts i el pa ratllat. Les fregirem en oli abundant i molt calent.