Llibre de cuina/Receptes/Croquetes de pollastre

Salta a la navegació Salta a la cerca
Croquetes de pollastre
Croquetas-2009.jpg
Categoria:
Carns - Aperitius
Racions:
4 persones
Nivell calòric:
(100 gr.): 200 ≈
Temps:
15 minuts
Dificultat:
Mitjana
Informació de la taula


Ingredients[modifica]

  • Pit de pollastre rostit
  • 1 tros de llangonissa cuita o llom
  • Fetge cuit de pollastre o conill
  • Foie gras o paté
  • 1 grapat de pinyons
  • 1 o 2 formatgets (Caserio, Kiri o similars)
  • Mantega
  • 1 ceba
  • 3 o 4 cullerades de farina
  • Llet
  • Sal
  • Nou moscada
  • 1 ou

Preparació[modifica]

Passem tota la carn amb el foie gras i els formatgets per la picadora. La ceba ratllada ben fina la sofregim amb la mantega, i quan té color li afegim la farina, remenant fins que sigui rossa. Hi aboquem el trinxat i, després de donar-li unes voltes, hi afegim la llet (millor calenta). La massa ha de quedar espessa i d'una peça. Val més posar poca llet i afegir-ne després si queda massa espès. Deixarem refredar la pasta i la tindrem unes hores a la nevera, farem boletes passades per farina i ou batut i les fregirem en oli força calent a poc a poc.

Vegeu també[modifica]

Viquipèdia A la Viquipèdia hi ha contingut enciclopèdic relatiu a Croquetes.