Llibre de cuina/Receptes/Croquetes de llagosta

Salta a: navegació, cerca
Croquetes de llagosta
Receptes.gif
Categoria:
Diversos
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Una mitja hora
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula



Cuina catalana

Ingredients[modifica]

  • 300 grs. de llagosta cuita.
  • 1/2 ceba picada.
  • 1 litre de llet.
  • 4 cullerades grosses ben plenes de farina.
  • 1 tassa d'esmorzar plena de pa ratllat.
  • 1/2 litre d'oli o 150 grs. de llard.
  • 3 cullerades grosses plenes de mantega o margarina.
  • 2 ous crus.
  • Sal.
  • Pebre negre en pols.
  • Nou moscada.


Preparació[modifica]

Prepararem la pasta de les croquetes, amb la ceba picada i fregida amb mantega i tirant-hi la farina i la llet calenta. Quan la pasta sigui consistent i no s'hi vegin grumolls, hi incorporarem la llagosta picada, sal, pebre i una mica de nou moscada i ratllada. La deixarem refredar en una plàtera i prepararem les croquetes fent-les de forma allargada i passant-les pels ous batuts i pel pa ratllat. Les fregirem en oli abundant i roent o bé en llard.