Llibre de cuina/Receptes/Croquetes de conill

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Croquetes de conill
Receptes.gif
Categoria:
Diversos
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Una mitja hora
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula

Cuina catalana



Ingredients[modifica]

  • 4 trossos de conill, fregits o rostits.
  • 150 grs. de carn de vedella ja fregida, guisada o rostida.
  • 50 grs. de cansalada viada tallada a daus.
  • 4 cullerades grosses plenes de farina.
  • 2 llesques de pa (80 grs. del dia abans amb molta molla).
  • 5 ous crus.
  • 100 grs. de pa ratllat.
  • 150 grs. de llard.
  • Sal.
  • Pebre blanc en pols.
  • 1 tassa d'esmorzar plena de brou de carn.


Preparació[modifica]

Picarem la carn del conill junt amb la carn de vedella, i la unirem a la cansalada tallada a daus. Adobarem la barreja amb pebre i sal i li afegirem la farina i la molla de pa remullada amb el brou. Ho picarem tot al morter, fins a fer-ne una pasta, hi barrejarem un dels ous batuts, treballant la composició i dividint-la en parts iguals i petites. Passarem cada una de les porcions pel pa ratllat i després pels ous batuts, tornant a empanar-les i les fregirem en el llard posat a la paella. Quan ja agafin color traurem les croquetes de la paella, les escorrarem bé i les servirem calentes.