Llibre de cuina/Receptes/Crema de pastís

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Crema de pastís
Receptes.gif
Categoria:
Postres
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
De 20 a 30 minuts
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula

Cuina catalana




Ingredients[modifica]

  • Un pastís gran o dos de petits.
  • 1/2 litre de llet.
  • 3 ous crus.
  • 100 grs. de sucre.
  • 50 grs. de farina extra.
  • 50 grs. de mantega.
  • Vainilla o canyella en pols.
  • 1 llimona.


Preparació[modifica]

En un pot fora de l'escalf del foc, batrem els rovells dels ous amb sucre i la farina i hi afegirem una mica de vainilla i una mica de canyella. Ho diluirem amb la llet freda i ho remenarem fins que no hi quedi cap grumoll, posarem al pot al foc i el deixarem que hagi bullit 2/3 minuts, batent-ho sempre, mentre es va coent, amb el batedor o amb una cullera de fusta. No és imprescindible, però podem afegir-hi en apartar la crema del foc, 50 grams de mantega a trossets mentre continuem remenant fins que quedi del tot incorporada. Aquesta crema serveix molt bé per a farciments, però també es pren sola senzillament amb bescuits al damunt o empolsada amb canyella en pols. Es pot fer barrejant els rovells amb pols de fer crema, que es ven en sobre, queda una crema mixta força acceptable.