Llibre de cuina/Receptes/Costelles de vedella amb all
| Costelles de vedella amb all | |
|---|---|
Categoria: | Carns |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Una mitja hora, més o menys |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 4 costelles.
- 3 alls.
- Sal.
- 100 grs. de llard.
- Julivert fresc.
- 50 grs. de pa.
- Patates.
Preparació
[modifica]Triarem costelles de les anomenades principals, que sigui grosses, les arrodonirem amb el ganivet i les fregirem junt amb els alls, empolsant-les amb sal fina i untant-les amb una mica de llard. Trinxarem molt menut el julivert, ratllarem la molla de pa i, lligant-ho bé voltarem amb això ben bé les costelles que rostirem a les graelles a foc viu, durant 15 minuts. Quan el pa s'haurà daurat serà senyal que ja estan fetes. Les servirem amb les patates pelades, tallades llargues i fregides en el llard restant.