Llibre de cuina/Receptes/Costelles de vedella amb all

Salta a: navegació, cerca
Costelles de vedella amb all
Categoria:
Carns
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Una mitja hora, més o menys
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula



Cuina catalana


Ingredients[modifica]

  • 4 costelles.
  • 3 alls.
  • Sal.
  • 100 grs. de llard.
  • Julivert fresc.
  • 50 grs. de pa.
  • Patates.


Preparació[modifica]

Triarem costelles de les anomenades principals, que sigui grosses, les arrodonirem amb el ganivet i les fregirem junt amb els alls, empolsant-les amb sal fina i untant-les amb una mica de llard. Trinxarem molt menut el julivert, ratllarem la molla de pa i, lligant-ho bé voltarem amb això ben bé les costelles que rostirem a les graelles a foc viu, durant 15 minuts. Quan el pa s'haurà daurat serà senyal que ja estan fetes. Les servirem amb les patates pelades, tallades llargues i fregides en el llard restant.