Llibre de cuina/Receptes/Costella de vaca amb patates i bolets
| Costella de vaca amb patates i bolets | |
|---|---|
Categoria: | Carns |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Poc més d'una hora |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 8 costelles de vaca.
- 1 cullerada grossa plena de pebre vermell dolç.
- 1 llimona.
- 2 alls.
- Julivert fresc.
- 1 tassa d'esmorzar plena d'oli.
- 200 grs. de llard.
- 250 grs. de bolets.
- 6 patates.
- 1 ceba.
Preparació
[modifica]Prepararem les costelles traient-ne les pells i les deixarem en un plat fondo amb el suc de la llimona, sal, una mica d'all picat i julivert també picat així com un bon raig d'oli. En aquesta marinada les tindrem 60/65 minuts. En una paella al foc, amb el llard, hi farem la carn i abans que arribi el moment de servir-la, hi incorporarem el suc de la marinada on l'haviem tinguda. Podem acompanyar aquesta carn amb les patates menudetes i voltar-la amb els bolets, tot fregit a la paella amb llard i mitja ceba triturada. Quan la ceba rossegi, li afegirem un all i julivert picat. Posarem patates i bolets al voltant de la carn.