Llibre de cuina/Receptes/Costella de vaca amb patates i bolets

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Costella de vaca amb patates i bolets
Categoria:
Carns
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Poc més d'una hora
Dificultat:
Mitjana
Informació de la taula

Cuina catalana




Ingredients[modifica]

  • 8 costelles de vaca.
  • 1 cullerada grossa plena de pebre vermell dolç.
  • 1 llimona.
  • 2 alls.
  • Julivert fresc.
  • 1 tassa d'esmorzar plena d'oli.
  • 200 grs. de llard.
  • 250 grs. de bolets.
  • 6 patates.
  • 1 ceba.


Preparació[modifica]

Prepararem les costelles traient-ne les pells i les deixarem en un plat fondo amb el suc de la llimona, sal, una mica d'all picat i julivert també picat així com un bon raig d'oli. En aquesta marinada les tindrem 60/65 minuts. En una paella al foc, amb el llard, hi farem la carn i abans que arribi el moment de servir-la, hi incorporarem el suc de la marinada on l'haviem tinguda. Podem acompanyar aquesta carn amb les patates menudetes i voltar-la amb els bolets, tot fregit a la paella amb llard i mitja ceba triturada. Quan la ceba rossegi, li afegirem un all i julivert picat. Posarem patates i bolets al voltant de la carn.