Llibre de cuina/Receptes/Corball daurat
| Corball daurat | |
|---|---|
Categoria: | Peix |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | En 1/2 hora i 3/4 |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 800 grs de corball.
- 25 grs. de mantega.
- 1 copa de vi plena de vi ranci.
- 1 rovell d'ou cru.
- 1/2 cullerada grossa de farina.
- 1 llimona.
- 1 ceba mitjana.
- Una mica de farigola.
- 1/2 fulla de llorer.
- Julivert fresc.
- Aigua.
- Sal.
Preparació
[modifica]Tallarem el peix a trossos, els rentarem i el posarem en una cassola al foc amb la mantega. Quan estiguin daurats, hi afegirem el vi, la farina, la ceba pelada i tallada a trossos, julivert trinxat, la fulla de llorer, un branquilló de farigola i aigua. Ho deixarem bullir poc a poc. Quan el peix estigui fer, el disposarem en una plàtera de servir, colarem damunt el peix la salsa que haurem lligat prèviament amb el rovell d'ou i el suc de la llimona colat.