Llibre de cuina/Receptes/Corball daurat

Salta a: navegació, cerca
Corball daurat
Categoria:
Peix
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
En 1/2 hora i 3/4
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula



Cuina catalana

Ingredients[modifica]

  • 800 grs de corball.
  • 25 grs. de mantega.
  • 1 copa de vi plena de vi ranci.
  • 1 rovell d'ou cru.
  • 1/2 cullerada grossa de farina.
  • 1 llimona.
  • 1 ceba mitjana.
  • Una mica de farigola.
  • 1/2 fulla de llorer.
  • Julivert fresc.
  • Aigua.
  • Sal.



Preparació[modifica]

Tallarem el peix a trossos, els rentarem i el posarem en una cassola al foc amb la mantega. Quan estiguin daurats, hi afegirem el vi, la farina, la ceba pelada i tallada a trossos, julivert trinxat, la fulla de llorer, un branquilló de farigola i aigua. Ho deixarem bullir poc a poc. Quan el peix estigui fer, el disposarem en una plàtera de servir, colarem damunt el peix la salsa que haurem lligat prèviament amb el rovell d'ou i el suc de la llimona colat.