Llibre de cuina/Receptes/Conill a l'all-i-oli

Salta a: navegació, cerca
Conill a l'all-i-oli
Allioli.jpg
Categoria:
Aviram i caça
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Una mica més de mitja hora
Dificultat:
Mitjana
Informació de la taula



Cuina catalana


Ingredients[modifica]

  • 1 conill gros.
  • Sal.
  • 100 grs. de llard.
  • 2 alls.
  • Aigua.
  • 2 cullerades grosses plenes d'oli.



Preparació[modifica]

El conill, ja buidat i netejat, el tallarem a trossos més aviat grossets, els quals rostirem en una cassola amb el llard i amb una quantitat igual d'oli. Hi afegirem els alls pelats i picats i ho adobarem amb sal i pebre. Quan comenci d'agafar color daurat, hi incorporarem el tomàquet pelat, netejat i tallat a trossets, hi afegirem una mica d'aigua i que es faci fins que veurem la carn ben flonja. Ja en el seu punt, el passarem a una plata i el servirem molt calent. Presentarem la salsa en un salsera a part.