Llibre de cuina/Receptes/Cloïsses guisades

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Cloïsses guisades
LittleNeck clams USDA96c1862.jpg
Categoria:
Marisc i crustacis
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
20/30 minuts
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula

Cuina catalana



Ingredients[modifica]

  • 1 quilo de cloïsses.
  • 1 tassa d'esmorzar plena d'oli.
  • 2 alls picats.
  • 1 cullerada grossa plena de julivert fresc molt trinxat.
  • 1 cullerada grossa plena de farina.
  • 1 gotet de vi ple de vi blanc.
  • 1 got d'aigua ple d'aigua o, millor, de brou de l'olla.
  • El suc de mitja llimona colat.


Preparació[modifica]

Posarem les cloïsses a remullar en aigua i sal, les escorrerem i rentarem bé i les sofregirem en una cassola al foc amb l'oli, els alls i el julivert. Quan estiguin totes obertes, les treurem reservant-les a part. Afegirem a la cassola, la farina, el vi blanc, hi tirarem una mica de sal i ho deixarem coure uns 10/15 minuts. Posarem les cloïsses en una plata i les cobrirem amb la salsa i el suc de la llimona i les servirem de seguida a taula.