Llibre de cuina/Receptes/Cloïsses guisades
| Cloïsses guisades | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Marisc i crustacis |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | 20/30 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 1 quilo de cloïsses.
- 1 tassa d'esmorzar plena d'oli.
- 2 alls picats.
- 1 cullerada grossa plena de julivert fresc molt trinxat.
- 1 cullerada grossa plena de farina.
- 1 gotet de vi ple de vi blanc.
- 1 got d'aigua ple d'aigua o, millor, de brou de l'olla.
- El suc de mitja llimona colat.
Preparació
[modifica]Posarem les cloïsses a remullar en aigua i sal, les escorrerem i rentarem bé i les sofregirem en una cassola al foc amb l'oli, els alls i el julivert. Quan estiguin totes obertes, les treurem reservant-les a part. Afegirem a la cassola, la farina, el vi blanc, hi tirarem una mica de sal i ho deixarem coure uns 10/15 minuts. Posarem les cloïsses en una plata i les cobrirem amb la salsa i el suc de la llimona i les servirem de seguida a taula.