Llibre de cuina/Receptes/Cloïsses a la cassola
| Cloïsses a la cassola | |
|---|---|
Categoria: | Marisc i crustacis |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | 15/30 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 1 quilo de cloïsses de mida mitjana.
- 4 cullerades grosses plenes d'oli.
- 2 alls.
- 50 grs. de molla de pa del dia abans.
- Julivert fresc.
- Aigua.
- Sal.
- Pebre blanc en pols.
Preparació
[modifica]Rentarem bés les cloïsses en aigua freda amb sal i les posarem a la paella al foc amb mig got d'aigua freda. A mida que s'aniran obrint les retirarem amb l'escumadora i els traurem una de les dues closques, i les col·locarem amb compte, en una cassola. Colarem la seva aigua amb un teixit fi i la tirarem en una cassola que reservarem. Tirarem l'oli en una paella al foc, hi fregirem un dels alls pelat i trinxat. Remullarem la molla de pa en una mica d'aigua, l'espremerem amb els dits, i la incorporarem a l'all fregit junt amb l'altre all pelat i picat, julivert trinxat i l'aigua de les cloïsses que haviem reservat, amb tot això, colat, cobrirem la cassola on hi ha les cloïsses que ficarem al forn (5/8 minuts).