Llibre de cuina/Receptes/Cloïsses a la cassola

Salta a: navegació, cerca
Cloïsses a la cassola
Categoria:
Marisc i crustacis
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
15/30 minuts
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula

Cuina catalana



Ingredients[modifica]

  • 1 quilo de cloïsses de mida mitjana.
  • 4 cullerades grosses plenes d'oli.
  • 2 alls.
  • 50 grs. de molla de pa del dia abans.
  • Julivert fresc.
  • Aigua.
  • Sal.
  • Pebre blanc en pols.



Preparació[modifica]

Rentarem bés les cloïsses en aigua freda amb sal i les posarem a la paella al foc amb mig got d'aigua freda. A mida que s'aniran obrint les retirarem amb l'escumadora i els traurem una de les dues closques, i les col·locarem amb compte, en una cassola. Colarem la seva aigua amb un teixit fi i la tirarem en una cassola que reservarem. Tirarem l'oli en una paella al foc, hi fregirem un dels alls pelat i trinxat. Remullarem la molla de pa en una mica d'aigua, l'espremerem amb els dits, i la incorporarem a l'all fregit junt amb l'altre all pelat i picat, julivert trinxat i l'aigua de les cloïsses que haviem reservat, amb tot això, colat, cobrirem la cassola on hi ha les cloïsses que ficarem al forn (5/8 minuts).