Llibre de cuina/Receptes/Cassola de carn Montseny
| Cassola de carn Montseny | |
|---|---|
Categoria: | Carns |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | De mitja hora a 3/4 |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 4 llonzes de vedella.
- 4 talls de pollastre.
- 2 peus de porc bullits i tallats en quatre talls.
- 200 grs. de conill partit en 4 talls.
- 200 grs. de llom de porc en quetre talls.
- 100 grs. de ceba picada.
- 1/4 de quilo de nata fresca.
- 1 copa de licor plena de conyac.
- Sal.
- Pebre blanc en pols.
- Julivert fresc.
- 100 grs. de prunes.
- 50 grs. de farina.
- 1 tassa d'esmorzar plena d'oli d'oliva.
Preparació
[modifica]Amanirem amb sal i pebre totes les menes de carn i les enfarinarem. Posarem al foc amb oli, en una cassola. Quan l'oli estigui ben calent hi afegirem tota la carn i la ceba i ho sofregirem fins que estigui ben daurat. Ho flamejarem amb el conyac, hi afegirem la nata i les prunes i ho deixarem coure 15 minuts. al moment de servir-ho ho empolsarem amb julivert fresc ben picat.