Llibre de cuina/Receptes/Cassola de carn Montseny

Salta a: navegació, cerca
Cassola de carn Montseny
Categoria:
Carns
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
De mitja hora a 3/4
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula



Cuina catalana


Ingredients[modifica]

  • 4 llonzes de vedella.
  • 4 talls de pollastre.
  • 2 peus de porc bullits i tallats en quatre talls.
  • 200 grs. de conill partit en 4 talls.
  • 200 grs. de llom de porc en quetre talls.
  • 100 grs. de ceba picada.
  • 1/4 de quilo de nata fresca.
  • 1 copa de licor plena de conyac.
  • Sal.
  • Pebre blanc en pols.
  • Julivert fresc.
  • 100 grs. de prunes.
  • 50 grs. de farina.
  • 1 tassa d'esmorzar plena d'oli d'oliva.


Preparació[modifica]

Amanirem amb sal i pebre totes les menes de carn i les enfarinarem. Posarem al foc amb oli, en una cassola. Quan l'oli estigui ben calent hi afegirem tota la carn i la ceba i ho sofregirem fins que estigui ben daurat. Ho flamejarem amb el conyac, hi afegirem la nata i les prunes i ho deixarem coure 15 minuts. al moment de servir-ho ho empolsarem amb julivert fresc ben picat.