Llibre de cuina/Receptes/Carn magra amb prunes

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Carn magra amb prunes
Categoria:
Carns
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
De 20 a 30 minuts
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula

Cuina catalana



Ingredients[modifica]

  • 4 filets de carn magra (un pes de 600/700 grs.
  • 250 grs. de prunes seques.
  • 50 grs. de pinyons pelats.
  • 1/2 ceba.
  • 1 all.
  • Julivert fresc.
  • 1 tassa d'esmorza plena d'oli.
  • Sal.
  • 1 gotet de vi, ple d'aigua.


Preparació[modifica]

Fregirem la carn amb sal a la paella i la passarem després a un plat que reservarem. A l'oli de fregir la carn hi sofregirem la ceba, els tomàquets, ambdós pelats i picats, l'all i el julivert, també picats, i quan estigui fet, hi afegirem el gotet d'aigua. Passarem la salsa pel passapurés i la tirarem pel damunt de la carn. Posarem les prunes i els pinyons 10 minuts a remull en una mica d'aigua bullenta. Disposarem els filets de carn en una cassola juntament amb les prunes i els pinyons, ben escorreguts, i ho farem bullir lleugerament un 5/8 minuts.