Llibre de cuina/Receptes/Carn magra amb prunes
| Carn magra amb prunes | |
|---|---|
Categoria: | Carns |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | De 20 a 30 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 4 filets de carn magra (un pes de 600/700 grs.
- 250 grs. de prunes seques.
- 50 grs. de pinyons pelats.
- 1/2 ceba.
- 1 all.
- Julivert fresc.
- 1 tassa d'esmorza plena d'oli.
- Sal.
- 1 gotet de vi, ple d'aigua.
Preparació
[modifica]Fregirem la carn amb sal a la paella i la passarem després a un plat que reservarem. A l'oli de fregir la carn hi sofregirem la ceba, els tomàquets, ambdós pelats i picats, l'all i el julivert, també picats, i quan estigui fet, hi afegirem el gotet d'aigua. Passarem la salsa pel passapurés i la tirarem pel damunt de la carn. Posarem les prunes i els pinyons 10 minuts a remull en una mica d'aigua bullenta. Disposarem els filets de carn en una cassola juntament amb les prunes i els pinyons, ben escorreguts, i ho farem bullir lleugerament un 5/8 minuts.