Llibre de cuina/Receptes/Carn de vedella amb olives

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Carn de vedella amb olives
Categoria:
Carns
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
De 30 a 45 minuts
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula

Cuina catalana




Ingredients[modifica]

  • 800 grs. de carn de vedella.
  • 1 ceba mitjana.
  • 1 tomàquet mitjà.
  • Una mica de canyella en pols.
  • Pebre blanc en pols.
  • Sal.
  • 200 grs. d'olives verdes sense pinyol.
  • Aigua.
  • 100 grs. de llard.



Preparació[modifica]

La carn estarà en una sola peça i lligada. La fregirem en una cassola amb el llard, la ceba, el tomàquet (ambdós pelats i picats), sal, canyella i pebre. Quan la carn ja estigui daurada, li afegirem una mica d'aigua i la deixarem fer fins que haurà absorbit tota la seva aigua. Colarem la salsa, tirant-hi a continuació les olives, bullides prèviament perquè no siguin salades, i les deixarem coure 20 minuts. Tallarem la carn a rodanxes després de treure'n el cordill, i la servirem guarnida amb les olives i la salsa que aquestes tinguin.