Llibre de cuina/Receptes/Carn amb peres i castanyes
| Carn amb peres i castanyes | |
|---|---|
Categoria: | Carns |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | De 20 a 30 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 1/4 de quilo de carn de vaca (o de bou) tallada a talls fins.
- 1 copa de licor plena de vi blanc sec.
- 150 grs. de tomàquets frescos.
- 1 cullerada grossa plena de farina.
- 1/4 de litre d'oli.
- 1 all.
- 6 ametlles torrades.
- 1 llesca de pa fregit.
- 4 peres cuites senceres i pelades.
- 16 castanyes cuites i pelades
- Aigua.
- Sal.
Preparació
[modifica]En una part de l'oli posat en una cassola al foc, hi sofregirem la carn a la que haurem tirat sal. Abocarem el vi blanc en un pot al foc i li afegirem dues o tres cullerades d'oli, el tomàquet pelat i reduït a puré cru, la farina i una picada que farem al morter amb l'all, les ametlles i el pa fregit; això, desfet en una mica d'aigua, ho addicionarem a la carn. La servirem acompanyada de les peres i les castanyes.