Llibre de cuina/Receptes/Cargols rostits
| Cargols rostits | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Diversos |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | No més de 3/4 d'hora |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 8 dotzenes de cargols grossos.
- Aigua.
- 1 got d'aigua ple de vinagre.
- Sal.
- 2 cullerades de llard o bé el greix de cansala fosa.
- 2 tasses d'esmorzar plenes de salsa all-i-oli.
Preparació
[modifica]Deixarem "dejunar" els cargols uns quants dies. Després els rentarem bé i els courem, en aigua que els cobreixi amb sal i vinagre. Ben escorreguts els col·locarem en una llauna per al forn juntament amb el greix (llard o cansalada fosa) i els farem a forn fort uns 10 minuts. El servirem amb la salsa all-i-oli:
- Aquesta és la típica "Cargolada" que es serveix a les trobades d'amics, acompanyant-la al mateix temps amb vi dels país en porró.