Llibre de cuina/Receptes/Cargols a la catalana

Salta a: navegació, cerca
Cargols a la catalana
Common snail.jpg
Categoria:
Diversos
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
No més de 3/4 d'hora
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula



Cuina catalana

Ingredients[modifica]

  • 2 quilos de cargols.
  • Aigua.
  • Sal.
  • 80 grs. de llard.
  • 2 alls.
  • Julivert fresc.
  • Una mica de farigola.
  • 1 fulla de llorer.
  • 1 clavell d'espècie.
  • 1 cullerada grossa plena de farina.
  • 1 rovell d'ou cru.
  • El suc d'una llimona, colat.


Preparació[modifica]

Ben netejats els cargols, els escorrerem i els traurem de la closca, tornant-los a rentar i els courem en aigua i una mica de sal. Una vegada cuits i escorreguts els tirarem a una cassola al foc amb el llard, els alls, i el julivert picats, el llorer, la farigola, el clau d'espècie i la cullerada de farina. Els sofregirem una estona amb tot plegat, afegint-hi el rovell d'ou i el suc de la llimona i servint-los a continuació.