Llibre de cuina/Receptes/Carbassons al forn
| Carbassons al forn | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Verdures |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | 3/4 d'hora |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 4 carbassons tots iguals.
- 3 fetges de gallina.
- 20 grs. de mantega.
- 30 grs. de formatge ratllat.
- 25 grs. de llar.
- 1 ceba mitjana.
- 1 cullerada grossa plena de pa ratllat.
- Aigua.
- Sal.
- Una mica de canyella en pols.
- 2 rovells d'ou durs.
Preparació
[modifica]Partirem pel mig de llarg a llarg i amb la seva pell els carbassons i els posarem a la cassola amb aigua bullent i sal, un cop cuits i freds els buidarem amb compte de no trencar-los i guardarem la polpa. Fregirem a la paella amb llard, la ceba pelada i trinxada. Quan rossegi hi afegirem els fetges de gallina i, acabats de fer, ho aixafarem tot i hi afegirem la polpa que haviem guardat dels carbassons, el pa ratllat, sal, canyella i els dos rovells d'ou dur. Amb tot plegat farem una pasta que utilitzarem per farcir els carbassons. Un cop col·locats en una plàtera els recobrirem amb el formatge i amb trossets de mantega i els ficarem al forn fins que estiguin daurats.