Llibre de cuina/Receptes/Canelons de mar i muntanya

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Canelons de mar i muntanya
Canelons de mar i muntanya (2).jpg
Categoria:
Primers plats
Racions:
4 racions
Nivell calòric:
Baix
Temps:
No indicat
Dificultat:
Fàcil
Tècnica principal:
Fregit
Informació de la taula


Els canelons de mar i muntanya són una recepta deliciosa i amb productes frescs a base de canelons amb marisc i carn a l'estil mar i muntanya.

Ingredients[modifica]

Estris necessaris[modifica]

Calen una olla, una cassola, ganivets i una batedora.

Preparació[modifica]

Vista horitzontal del plat.

Pels canelons[modifica]

En primer lloc, per a realitzar el farcit cal tallar la verdura a la brunoise (daus molt petits) i fer el sofregit, al que s'afegirà el pollastre trossejat i, al final, les gambes pelades. En l'últim moment també s'hi abocaran la mantega, la nata i la maizena perquè espessi el farcit.

Per a embolicar els canelons, posar una olla amb aigua, oli i sal i coure les fulles de col. Després, embolicar les fulles de col amb el farciment.

Per a la salsa[modifica]

La salsa es prepararà triturant els pebrots amb una mica d'oli a la batedora.

Finalment, s'emplata posant la salsa a la base i els canelons al damunt.

Bibliografia[modifica]

Brouji, Imad; Ruiz, Alberto. «Concurs "Fem bullir l'olla 2015"». Consell Comarcal del Baix Empordà, 2015.