Llibre de cuina/Receptes/Cabrit rostit amb puré de patates

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Cabrit rostit amb puré de patates
Categoria:
Carns
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
De 20 a 30 minuts
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula

Cuina catalana




Ingredients[modifica]

  • Un quilo de cabrit en un sol tros.
  • 50 grs. de mantega.
  • 500 grs. de patates.
  • 1/4 de litre de llet.
  • 1 gotet de vi, ple de vi blanc sec.
  • 2 pastanagues mitjanes.
  • 2 cullerades grosses plenes de farina.
  • 1 cullerada grossa plena de pebre dolç.
  • 2 alls.
  • Julivert fresc.
  • 50 grs. de llard.
  • Aigua.
  • Sal.


Preparació[modifica]

En una cassola al foc hi tirarem el llard, la cansalada tallada a trossets, els alls pelats i picats, julivert picat, les pastanagues pelades i trossejades, el pebre, sal, una cullerada de farina i el cabrit, que deixarem fer a foc moderat. Quan la carn ja estigui feta, colarem la salsa, possant-ho tot novament al foc i afegint-hi la restant farina torrada. Farem un puré amb les patates, la mantega, la llet i sal, i servirem el cabrit en una plata, amb la seva salsa, i voltant-ho amb el puré de patates.